2010年3月起施行的《哈尔滨市餐饮业环境污染防治方法》规则，餐饮业经营者应当与契合相关规则的废油脂处理单位签定废油脂收回处理协议，将废油脂交由废油脂处理单位收回处理。哈尔滨市环保部门将契合相关规则的废油脂处理单位列入废油脂处理单位名录，并向社会发布。

  虽然有市里的文件支撑，这两家“正规军”在收回废油脂过程中显着抢不过“黑作坊”。

  哈尔滨金泉环保动力技术开发有限公司业务经理李卫红说，与餐饮单位谈协作时虽然有文件和批阅，但一些饭馆底子“不买账”，宣称不论有没有资质，他们一向都有固定的人来掏油，不让其他人接手。而签协议的餐饮单位也有10%推托没有废油。李卫红说，一些大饭馆签了协议但一个多月都说没有废油，但公司工作人员在饭馆门口看到“小蹦蹦”拉着蓝皮桶进去，装满餐厨废物和废油脂出来，只能干着急。

  记者了解到，正规企业收回屡次使用过的废油脂一般按每公斤1元左右的价格购买，关于下水管道的地沟油、隔油池和油水分离器中的废油脂一般免费整理、收回。而“黑作坊”每年支交给餐饮单位数百元至数千元不等的费用，来获取餐厨废物和废油脂的收回权，购买屡次使用过的废油时价钱更高，正规企业在与其竞赛中不占优势。

  李卫红泄漏，有的“黑作坊”曩昔一年给厨师长几百元钱换来收回权，现在传闻正规企业去收回，价钱现已翻了好几倍。现在，正规公司也不得不依照“黑作坊”的价钱来交换收回权。